-
1 сладкий способ
adjfood.ind. Süflverfahren (способ производства пшеничного крахмала и клейковины из муки), Süßverfahren (способ производства пшеничного крахмала и клейковины из муки), Verfahren ohne Gärung (получения пшеничного крахмала и клейковины из бездрожжевого теста), süßes Verfahren (получения пшеничного крахмала и клейковины из муки) -
2 кислый способ
adjfood.ind. Gärverfahren (получения крахмала и клейковины из пшеничной муки), saures Verfahren (получения пшеничного крахмала и клейковины из муки) -
3 эльзасский способ
adjfood.ind. Elsässer Verfahren ("сладкий" способ получения пшеничного крахмала и клейковины из муки), elsässische Arbeitsweise (способ получения пшеничного крахмала из муки) -
4 скислый способ
-
5 венгерский способ
adjfood.ind. ungarisches Verfahren ("сладкий" способ получения пшеничного крахмала и клейковины из муки) -
6 галльский способ
adjfood.ind. hallesches Verfahren ("кислый" способ получения пшеничного крахмала и клейковины из муки)
См. также в других словарях:
Крахмальное производство* — (техн.). Выбор растительных сырых материалов для К. производства зависит не только от их цены и содержания крахмала, но также от их свойств. Крахмал тем легче извлекается из каких либо частей растений, чем меньшей плотностью обладает ткань, его… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Крахмальное производство — (техн.). Выбор растительных сырых материалов для К. производства зависит не только от их цены и содержания крахмала, но также от их свойств. Крахмал тем легче извлекается из каких либо частей растений, чем меньшей плотностью обладает ткань, его… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Пшеница — (Wheat) Пшеница это широко распространенная зерновая культура Понятие, классификация, ценность и питательные свойства сортов пшеницы Содержание >>>>>>>>>>>>>>> … Энциклопедия инвестора
Пшеница* — (Triticum L.) род растений из семейства злаков (Gramineae), колена ячменевых (Hordeae). Однолетние травы с колосками, расположенными колосом, по одному в каждом углублении его стержня. Стержень у диких видов ломкий. Колоски 2 5 цветковые; цветы… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Пшеница в сельском хозяйстве и экономике — Содержание: I. П. в сельском хозяйстве. Значение П. для внутреннего потребления и для вывоза. Площадь посева и количество П. в России. Влияние климата. Сумма тепла и влаги, требуемая П. Изменения вегетативных органов П. в зависимости от… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ЗЛАКИ — ЗЛАКИ, Gramineae, семейство однодольных растений (ок. 300 родов и 4.000 видов). Внешний облик 3. очень типичен. Стебли б.ч. полые, слегка вздутые на узлах (соломина). Листья узкие, с длинным влагалищем, охватывающим стебель. Цветки мелкие,… … Большая медицинская энциклопедия
ГОСТ 16814-88: Хлебопекарное производство. Термины и определения — Терминология ГОСТ 16814 88: Хлебопекарное производство. Термины и определения оригинал документа: 22 Активированные дрожжи дрожжей с использованием хмелевого отвара Полуфабрикат хлебопекарного производства, приготов Определения термина из разных… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Мука — (с санитарной точки зрения). М. получается из зерен злаковых растений (главным образом пшеницы и ржи), а также из гороха, картофеля, бобов и некоторых др. плодов. Чтобы сделать питательные начала зерен усвояемыми, более доступными действию… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Хлеб — У этого термина существуют и другие значения, см. Хлеб (значения). Хлеб нескольких сортов … Википедия
АЛЕЙРОНАТ — АЛЕЙРОНАТ, алевронат (от греч. aleuron пшеничная мука), мука, получаемая из пшеничной клейковины (Weizenr kleber) как побочный продукт при фабри * кации пшеничного, маисового и рисового крахмала. Состав алейронатовой муки в процентах: воды 9,3,… … Большая медицинская энциклопедия